„Deviled Chickpeas“- Pikant gewürztes Kichererbsen-Curry

Vor ein paar Tagen gab es bei mir diese „Deviled Chickpeas“ (feurige Kichererbsen) hier. Das Rezept ist eigentlich sehr spontan entstanden, ich hatte lediglich vorgekochten Reis da und wusste, dass ich etwas mit Kichererbsen machen wollte.

Auf der Suche nach nem leckeren Abendessen bin ich in meinem Rezepte-Ordner (ein Ordner, in dem ich ausgerissenen Rezeptseiten von allen möglichen Zeitschriften sammle 😉 ) auf das Rezept der „Deviled Chickpeas“ gestoßen, ein Rezept aus dem Kochbuch „The Lotus and the Artichoke Sri Lanka„. Die Idee von scharf gewürzten Kichererbsen, ohne viel Schnickschnack, fand ich klasse! Ich habe mich grob an das Rezept gehalten (ich hatte weder Curryblätter, noch frische Chilischoten in meinen Vorräten), habe Rosinen ergänzt (ich liebe die Kombination von süß und scharf) und auf der Rezeptidee aufbauend eine eigene kleine Kreation daraus gemacht. Die Zutaten dafür müsste eigentlich jeder in seinem Vorratsschrank haben 😉

Das Curry geht einfach und schnell zu machen und ist super lecker. Da man außer Zwiebel, Tomate und Ingwer kein zusätzliches, frisches Gemüse benötigt, auf jeden Fall ein tolles Essen, wenn man gerade mal nicht so viel „Grünzeug“ daheim hat 😉 Man kann zudem auch nahezu jedes Getreide dazu kombinieren. Ob Reis, Couscous, Hirse oder Quinoa beispielsweise – alles passt.

Beim Essen dachte ich mir, dass ein paar geröstete Erdnüsse noch super dazu passen würden… Deswegen habe ich sie noch in das Rezept oben reingepackt – beim nächsten Mal werde ich mir auf jeden Fall noch Erdnüsse oder einen Klecks Erdnussbutter auf das fertige Curry geben. Das ist dann das Tüpfelchen auf dem „i“ sozusagen 😀

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"Deviled Chickpeas"- Pikant gewürztes Kichererbsen-Curry

Gericht: Hauptgericht

Vorbereitung: 10 Min.

Zubereitung: 10 Min.

Insgesamt: 20 Min.

Ergibt: 2 Portionen

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Kichererbsen-Curry

• 400 g Kichererbsen
• 40 g Rosinen
• 1 große Tomate, gehackt
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
• 1 EL Kokosöl
• ½ TL mittelscharfes Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver), optional
• ½ TL Kurkuma
• 1 EL Sojasauce
• 1-2 EL Limettensaft
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Zucker
• 2 EL Kokosraspel
• Meersalz, Cayennepfeffer

Außerdem

• Basmatireis nach Belieben
• Toppings nach Wahl (z.B. frisches Koriandergrün, geröstete Erdnüsse, Erdnussmus)

Anleitungen

• Die Kichererbsen abgießen und spülen. Die Rosinen ebenfalls kurz abspülen, in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
• In einem großen Topf das Kokosöl auf mittlerer Flamme erhitzen, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Die gemahlenen Gewürze dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitrösten. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 min schmoren lassen. Das Curry zum Schluss mit Salz und Gewürzen abschmecken.
• Das fertige Kichererbsen-Curry mit Beilage und Toppings nach Wahl serviert genießen.