Spätestens dann, wenn man bei einem richtigen Inder schonmal Fladenbrot gegessen hat, wird man es zu bestimmten Gerichten nicht mehr missen wollen. Neben Reis wird einem zu indischen Speisen nämlich traditionell frisch gebackenes Naan-Brot serviert.
Was ist Naan-Brot?
Naan-Brot ist eigentlich nichts Besonderes (zumindest nicht was die Zutaten betrifft) – ein normales Fladenbrot aus Hefeteig. Einziger Unterschied beim Naan-Teig ist, dass neben der Hefe zusätzlich noch Joghurt zum Einsatz kommt, was dem Brot eine schön lockere, fluffige Konsistenz gibt. Ich selber mag Naan-Brot total gerne, da es sich perfekt zum Dippen von Hummus & Co. eignet und eine tolle Ergänzung zu orientalisch gewürzten Speisen ist.
Da macht das Essen mit den Fingern gleich schon viel mehr Spaß ツ
Ohne Gehzeit? Kein Problem.
Da es gerade bei Beilagen oft schnell gehen muss, ist die lange Gehzeit eines Hefeteigs eher ein Hindernis. Ein Glück, dass sich Naan-Brot auch super einfach mit Backpulver zubereiten lässt! So hat man im Handumdrehen eine tolle Beilage zu seinem Gericht – und das ganz ohne Vorbereitungszeit. Hört sich einfach an? Ist es auch! Schnell die Zutaten für den Teig zusammenwerfen, zu Fladen formen, in der Pfanne ausbacken und fertig.
Naan-Brot: Ein absolutes Must-Have zu orientalischen Gerichten.
Ich liebe das Naan-Brot einfach, da man mit ihm ganz einfach und effektiv einen normalen Salat (mit einem passendem Dip vielleicht!?) in ein vollkommenes Gericht verwandeln kann. Definitiv ein Grund, sich dieses einfache Fladenbrot ins Repertoire der möglichen Möglichkeiten aufzunehmen und für kommende Gelegenheiten im Hinterkopf zu bewahren.
Gerichte, zu denen das Naan-Brot passt:
- Linsen-Dal mit Schwarzkümmel
- Grünes Mungobohnen-Dal mit Fenchel und Koriander
chel und Koriander - Misir Wot
- Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer
- Rote-Linsen-Kokos-Suppe
Indisches Naan-Brot (ohne Hefe)
Zutaten
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Meersalz
- 50 g Sojajoghurt (ungesüßt)
- 50 ml Wasser, lauwarm
- natives Olivenöl oder geschmolzene Margarine zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel vermischen. Den Joghurt und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in 3 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten backen. Anschließend nach Belieben mit Margarine oder Olivenöl bestreichen und mit Beilage nach Wahl serviert genießen.
Notizen
Indian Naan-Bread (no yeast)
Zutaten
- 130 g flour
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 50 g soy yoghurt (unsweetened)
- 50 ml water, lukewarm
Anleitungen
- Put the flour, salt and baking powder into a bowl and mix until everything is combined. Add soy yoghurt and water and knead the dough until smooth.
- Divide into three equal balls and roll out quite thinly to a teardrop shape (using a rolling pin).
- Lay it on a hot griddle and cook it over a medium heat for about 2-3 minutes on both sides.
Danke für das super Rezept. Schnell, einfach und echt lecker.
Sehr gerne! Danke für das liebe Feedback
Viele Grüße,
Becky <3
Super leckeres Rezept!
Habe noch einen TL pflanzliches Öl hinzu gegeben und etwas frisch gehackten knoblauch hinein gesteckt – perfekt!
Hi Cathrin! Oh wow, das hört sich echt super an. Freut mich, dass es dir geschmeckt hat 😀
Viele Grüße und einen schönen Sonntag,
Becky
Perfekt! Besser kann ein Rezept nicht sein. Einfach und superlecker.
Tausend Dank für diese Bereicherung meiner Rezeptesammlung 😀
Daaaanke dir Caro! Freut mich sehr, dass es dir gefällt 😀
Sehr leckeres und schnelles Rezept. Gibts bei uns auch oft zum Grillen dazu. Lege dafür den Teig dann als erstes auf den Grill, geht ratzfatz und hat ein tolles Streifenmuster. LG scherle
Hallo Susanne,
vielen Dank für dein Feedback. Das klingt super! Zum Grillen hatte ich es im Sommer auch schon auf dem Rost – einfach ein wunderbar vielseitiger Teig.
lg Becky ツ
Das Rezept ist echt super!!! Ich habe es mit einem Rucola Salat, bestehend aus Salz, Pfeffer und Olivenöl, gegessen. Dazu noch Balsamico und es ist einfach perfekt.
Danke für das Rezept!
Vielen herzlichen Dank für dein Feedback! Das freut mich sehr 🙂
Hallo Becky,
Ich habe das Brot nun bereits mehrmals
zu einem Linsen-Dal zubereitet… Einfach perfekt.
Danke für das Rezept und Grüße von Tim
Hallo Tim,
wie schön – das freut mich total! Ich esse es auch am liebsten zu Dal. Schnell gemacht und super lecker als Beilage (: Danke für dein Feedback.
lg Becky ツ
Superlecker und schnell gemacht
Danke für dein Feedback – das freut mich!!
lg Becky ツ
Backst du das Brot in Öl aus oder ohne ?
Ohne 🙂
Ich hätte mir noch ne Angabe zu Öl, Hitze und Gewürzen gewünscht. Sonst ein super schnelles und gelungenes Rezept. Ich habe dann Knofi, Koriander und ein wenig Thymian dran gemacht. Mit genug Öl wurde es dann perfekt
Super, super lecker ! Ich habe noch Knoblauch reingepresst und zu einem Linseneintopf gegessen. Auch mein Freund war begeistert. Vielen Dank für das Rezept, das wird es jetzt öfter geben 🙂 & ich werde auch noch andere Rezepte hier testen
Das hört sich toll an! Vielen Dank für dein Feedback, das freut mich.
Ganz liebe Grüße ツ
Habe heute mal wieder das Brot gemacht und habe Dinkelmehl 630 benutzt (mus man etwas mehr nehmen je nach Gefühl) und normales Joghurt. Wir waren mal wieder absolut begeistert. Vielen Dank für das tolle und vor allem einfache Rezept. LG
Das freut mich sehr! Vielen Dank für das tolle Feedback ツ
LG
Super leckeres Rezept, vielen Dank!
Das Rezept ist wirklich super lecker und sehr einfach, vielen Dank!
Spitze, das freut mich. Danke für dein Feedback! ツ
LG Becky
Hallo, kann ich bei Glutenunverträglichkeit auch Buchweizenmehl oder Kichererbsenmehl verwenden oder was wäre dazu nötig?
LG Melanie
Hallo Melanie,
Da kann ich dir leider kein Feedback dazu geben – ich hab’s selbst noch nie ausprobiert. Abgesehen vom Geschmack ist das Mehl-Wasser-Verhältnis wahrscheinlich ein anderes und ob sie so fluffig werden, ist auch eher unwahrscheinlich. Mit Kichererbsenmehl klappt das sicher nicht.
Wenn würde ich eher eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. von Schär; mit Maisstärke, Reismehl & Maismehl) verwenden. Du kannst es ja mal probieren und berichten, wie es klappt ツ
LG
Genau das richtige 3 Stück
Funktioniert auch super mit „normalem“ Joghurt 3,8 % und mit der angegebenen Menge Dinkelmehl.
Nach dem rösten das Brot mit Öl oder Butter bepinseln…mein Tipp.
Prima, danke für den Tipp. Das wird für den ein oder anderen hier vllt hilfreich sein.
Beste Grüße!
Noch Kümel dazugemischt… Lecker
Hmmmm, sowas von lecker! Ich hatte allerdings Probleme mit dem Teig – hab nur die halbe Menge gemacht, und leider war er so klebrig, dass er sich nicht ausrollen ließ – trotz fleißig Bemehlen blieb er am Roller bzw an den Händen kleben. Ließ sich halbwegs in der Pfanne platt drücken und hat trotzdem super geschmeckt. Muss man die Mengenverhältnisse ändern, wenn man weniger Teig macht?
Danke dir Anne, das freut mich sehr. Komisch mit dem Teig! Die Hälfte klingt mir nach sehr wenig, kann schon sein, dass es da etwas schwierig wird mit dem Teig bzw. dem Kneten. Und Faktoren, die mit rein fließen sind immer gegeben, weshalb man schlecht eine Pauschalaussage machen kann. Da hilft nur nach Gefühl die Mehl/Feuchtigkeitsmenge anzupassen… Ich habe das Naan etliche Male gemacht und bislang hat immer alles gepasst. ツ
Schöne Grüße an dich.
Vielen Dank für das Rezept .
Hi, muss es anfangs so klebrig sein? Ich habe mich exakt an die Mengenangaben gehalten.
Hi. Es ist normal, dass der Teig recht feucht ist. Einfach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann sollte die Konsistenz stimmen. Wenn es nicht anders geht, mehr Mehl dazugeben. GaLiGrü 🙂