Äpfel sind doch etwas Tolles, nicht wahr? Vor allem wenn das Wetter draußen wieder ungemütlich wird und in der Küche die warmen Winter-Gewürze gefordert sind. Zeit für leckere Apfelkuchen, Bratapfel & Co. Und wenn des Nachmittags dann ganz unverhofft der Süßhunger aufkommt, sollte man wie immer vorbereitet sein, oder nicht? Ich würde sagen, spätestens dann ist es Zeit für einen saftigen Apfel-Streusel Mug Cake.
Klein, aber fein.
Der Apfel-Streusel Mug Cake schmeckt wie sein großer Bruder aus dem Ofen, jedoch mit einem Unterschied: Er ist in nur 2 Minuten fertig! Das tut dem Geschmack keinen Abbruch, sogar ganz im Gegenteil. Überzeugt euch selbst.
Der Apfel-Streusel Mug Cake ist mein absoluter Liebling unter den Tassenkuchen geworden! Mit Vollkornmehl ist er sogar ein Stückchen vollwertiger und dank dem Apfel etwas frischer und fruchtiger als beispielsweise der Schoko Mug Cake, den ich zuletzt veröffentlicht habe. Und er passt ganz hervorragend in den Herbst und die Vorweihnachtszeit (auch wenn es das nun wirklich noch etwas zu früh ist). Aber nichtsdestotrotz: er passt super! Schließlich beginnt nun auch wieder die Zeit der Apfelernte.
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Apfel-Streusel Mug Cake
Zutaten
- Für den Tassenkuchen:
- 40 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 50 g Apfelmus, ungezuckert
- 25 ml Sojamilch
- 15 g Roh-Rohrzucker
- 1 TL vegane Margarine, geschmolzen (oder Kokosöl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 Apfel, gerieben
- Für die Streusel:
- 20 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 10 g Zucker
- 10 g vegane Margarine
- Zimt nach Belieben
Anleitungen
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Margarine in eine kleine Schüssel geben und mit den Fingern zu bröseligen Struseln verkneten. Für später beiseitestellen.
- Für den Mug Cake die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt) in ein Tasse geben und sorgfältig vermengen.
- Apfelmus, Sojamilch und Margarine dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Geriebenen Apfel dazugeben, nochmals umrühren und mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen (die Streusel ein wenig andrücken, damit sie beim Backen nicht herunterfallen).
- Den Mug Cake in die Mikrowelle geben und bei voller Leistung etwa 2 min backen (je nach Mikrowelle kann die Backzeit variieren).
Deine Rezepte für Mug Cake hören sich so lecker an! Diesen hier würde ich zu gerne ausprobieren aber leider habe ich gar keine Mikrowelle 🙁
Ob man Mug Cakes auch im Ofen machen kann einer kleinen Auflaufform oder so?
Danke dir! Du bist nicht die erste mit dem „Mikrowellen-Problem“ 🙂 Ich bin mir sicher, dass der Mug-Cake auch im Backofen funktioniert, wenn man eine ofenfeste kleine Form hat. Das Problem ist, dass es die eigentliche Idee des Mug Cakes wieder etwas verkehrt. Es sollte ja eigentlich schnell gehen und einfach zuzubereiten sein. Aber du kannst es ja gerne ausprobieren und berichten. Wenn ich draran denke, werde ich es bei Gelegenheit selbst mal versuchen, wenn der Ofen an ist 🙂
Viele liebe Grüße und einen schönen Wochenstart dir 🙂
Ja das stimmt wohl … Ich habe mir vor Ewigkeiten mal so kleine Ramekin Formen gekauft, ich denke, ich werde das einfach an denen ausprobieren 🙂
Ich berichte dann, wie es gelaufen ist 😉
Vielen Dank dir für die Antowrt & ein schönes fast Wochenende 🙂
Hi Rebekka!
Dein Mug Cake ist einfach Hammer! Mein Freund konnte mir nicht glauben das es vegan ist und hat 3 Cakes auf einmal gegessen 😀
Ich habe paar Male das Rezept etwa modifiziert und Lebkuchen Gewürze hinzugefügt + Zimt Schoko Glazur — fand ich auch toll 😉
Danke dir und noch schöne Weihnachten!
Das hört sich super lecker an! Entschuldige die späte Antwort – ich hatte Spam-Probleme, weshalb ein paar Kommentare total untergegangen sind. Danke für deine Nachricht ♥ Happy New Year 🙂