Polenta Fries – Knusprig gebackene Polenta Pommes aus dem Ofen

Mal Hand aufs Herz: Wem schmecken Pommes nicht? Egal ob Groß oder Klein, letztendlich wächst man wohl nie ganz aus dem Fritten-Alter hinaus. Doch das muss man ja schließlich auch nicht, oder?

Je älter man wird, desto mehr Abwechslung kann man jedoch versuchen auf seinen Teller bringen. Geschmacklich zahlt sich das auf jeden Fall aus. Wer schon einmal Süßkartoffel-Pommes, Avocado Fries oder Ähnliches ausprobiert hat, wird mir da auf jeden Fall zustimmen. Doch heute gibt es weder Kartoffeln, noch irgendein anderes Gemüse, sondern Polenta Fries. Knusprig gebackene Fritten aus dem Ofen. Für Groß UND gerade auch Klein hervorragend geeignet.

Wie ihr bald merken werdet, unterscheidet sich die Zubereitung der Polenta Fries gar nicht so groß von meinem letzten Rezept, den veganen Grießschnitten. Es wird ein fester Brei gekocht – dieses mal natürlich deftig und mit Maisgrieß anstatt Dinkel- oder Weizengrieß. Anschließend wird er wie bei den Grießschnitten auch glatt gestrichen und kühl gestellt. Ist er abgekühlt, kann die feste Polenta in Scheiben geschnitten und dann im Ofen gebacken werden. Easy, oder nicht?

Die Polenta Pommes sind ruck zuck vorbereitet und können wunderbar nach eurem Belieben ergänzt werden. Ich mag sie total gerne, ein wenig italienisch angehaucht, mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Ihr könnt aber auch ganz einfach 2 EL getrocknete Kräuter oder eure Lieblings-Gewürzischung dazugeben.

Drucken

Polenta Fries

Pommes mal anders! Diese im Ofen gebackenen Polenta Fries sind knusprig, würzig und eine tolle & leckere Abwechslung für zwischendurch.

Ergibt: 4 Personen

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• Für die Polenta-Fries:
• 350 g Polenta
• 1,25 Liter Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 2 EL Hefeflocken, optional
• 2 EL Olivenöl
• Eine Hand voll Rosmarin und Thymian
• Salz, Pfeffer
• 
  
• Außerdem:
• Olivenöl zum Bepinseln

Anleitungen

• Rosmarin und Thymian waschen, trockentupfen und klein hacken.
• Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Knoblauch, Hefeflocken und Olivenöl unterrühren, die gehackten Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals auf dem Herd erhitzen und zu einem festen Brei kochen, der sich vom Topf löst (etwa 3-4 min).
• Die Polenta auf eine feuchte Kuchenplatte streichen, gleichmäßig festdrücken und auskühlen lassen.
• Den Backofen auf 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Polenta in fingerlange und -dicke Stück schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, ein wenig mit Olivenöl bestreichen und die Polenta Stücke gleichmäßig darauf verteilen. Die Polenta Pommes von allen Seiten mit Öl bepinseln und im heißen Ofen 30-40 min knusprig ausbacken. Wer es extra knusprig mag, kann auch nochmal während des Backen nachpinseln und zwischendurch wenden. Am besten am Schluss die Grillfunktion einschalten.

Polenta Fries lassen sich super zu verschiedenen Aufstrichen & Dips, Gemüse oder anderen Beilagen kombinieren. Im Nu lässt sich aus einem ganz gewöhnlichen Abendessen ein leckeres Mahl zaubern! Dieses könnte zum Beispiel so wie hier unten aussehen: Polenta Fries mit gebackenem Kürbis, Kürbis Hummus, ein paar Nüssen, Gewürzen und knackigem Rucola-Salat. Schnell gemacht und super lecker! 😉