Avocados sind nicht nur super lecker und gesund, sondern auch wunderbar schön anzuschauen. Auf Instagram begegnen einem Avocados daher oft nicht einfach nur in Würfel oder Scheiben geschnitten: Wer seinem Avocado-Toast oder seiner Bowl ein optisches Highlight verleihen möchte, der setzt heutzutage eine Avocado-Rose oben drauf. Das Auge isst ja bekanntlich mit, nicht wahr? 😉

Ich selbst habe mich total in diese blumige Darbietung der Avocados verliebt und mache, so oft es Reifegrad und Qualität der Avocados hergeben, Rosen daraus. (Nicht jede Avocado ist dafür gut geeignet, aber dazu kommen wir später.) Wie ihr eure Avocado-Rosen selber machen könnt, dass erfahrt ihr hier step by step. Nicht abschrecken lassen, es ist wirklich einfacher, als es aussieht! Und wie bei allem: Die Übung macht den Meister. Irgendwann schüttelt man die grüne Rose aus dem Handgelenk 😉

Was brauche ich?

Die einfache Antwort: eine Avocado. Die ausführlichere Antwort: Eine Avocado, ja – aber nicht jede Avocado eignet sich gleich gut, um als Avocado-Rose zu erblühen. Ist die Avocado zu reif, lässt sie sich nicht richtig mit den Fingern formen und gibt zu schnell nach (was zu einer recht matschigen Angelegenheit werden kann). Ist sie zu hart, lässt sie sich nicht ordentlich eindrehen. Am besten ist es, wenn die Avocado schön reif, aber dennoch relativ fest und stabil ist. Man erkennt eine gute Avocado oftmals schon beim Öffnen. Vor allem, wenn man schon ein paar mal welche in der Hand hatte, gewinnt man schnell ein Gespür dafür, welche geeigneter ist und welche nicht.

Des Weiteren benötigt ihr am besten noch ein paar Tropfen frischen Zitronensaft. Dieser verhindert das Oxidieren der Avocado und hält sie, auch während der Verarbeitung, schön grün und frisch. Zudem ein scharfes Messer und eine glatte, saubere Arbeitsfläche. Ob Küchenplatte oder Schneidebrett – das ist egal. Hauptsache, ihr habt genügend Platz zum Ausbreiten und Eindrehen der Avocado.

Wie geht’s?

Nun zum spaßigen Teil: Dem Formen der Rose 🙂 Im Grunde genommen ist es ganz simpel. Wenn ihr die einzelnen Schritte befolgt, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Anbei seht ihr die „Kurzanleitung“, weiter unten folgen die ausführlichere Beschreibung der Schritte. Viel Spaß!

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How to make an Avocado Rose: Step by Step zur perfekten Avocado-Rose

Ergibt: 1 Avocado-Rose

Autor: Kichererb.se

Zutaten

1 reife Avocado
etwas Zitronensaft, optional
Hilfsmittel:
scharfes Messer
Arbeitsfläche, Schneidebrett, Küchenplatte o.Ä.

Anleitungen

Die Avocado der Länge nach halbieren, entkernen und von der Schale lösen. (Dazu die Schale entweder mit den Fingern abziehen oder das Fruchtfleisch mit einem sauberen Löffeln entnehmen.)
Anschließend eine Hälfte nehmen und mit der hohlen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Der Breite nach in sehr dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben sind, desto leichter ist die Rose später zu formen und desto filigraner wird sie.
Die Avocadoscheiben mit den Händen vorsichtig zu einer langen Reihe auseinander ziehen.
Vom Ende der Reihe ausgehend, die Avocadoscheiben vorsichtig spiralförmig einrollen und zu einer Rose formen. Ich entferne meist die kleinsten Stücke an beiden Enden, da diese schwierig zu formen sind.
Ist die Rose fertig, vorsichtig mit Messer und Händen von der Arbeitsfläche lösen und nach Belieben garnieren.

Weitere Tipps:

Die Arbeitsfläche könnt ihr vor Beginn mit etwas Olivenöl oder Zitronensaft anfeuchten, damit die Avocado nicht kleben bleibt und leichter zu verarbeiten ist.
Je enger die ihr die Avocado-Scheiben im fünften Schritt dreht, desto schöner ist die Rose am Ende. Beim Anheben und Garnieren kann es schnell passieren, dass sie sich lockert und etwas aufgeht. Daher anfangs besser richtig eng drehen.
Die Avocado-Rose tendiert beim Garnieren häufig zum Einsinken in der Mitte, wenn sie in einer Schüssel auf einem Gericht platziert wird. Wenn das der Fall sein sollte, einfach mit einem kleinen Gemüsestück (ich nehme immer ein kleines, gewölbtes Gurkenende) „mogeln“ und mittig unter der Rose platzieren. So fällt die Rose innen nicht ein und behält ihre Form.
Beim Garnieren sieht es schön aus, wenn man die Blütenblätter der Avocado-Rose etwas nach außen biegt.