Gebrannte Cashews mit Orange und Ingwer

Da ich es wirklich nicht länger abwarten kann, kommt heute einer meiner Favoriten vom Going Nuts-Special: Gebrannte Cashews mit Orange und Ingwer. Zugegeben: Diese Kombination mag sich zu Anfang vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig anhören. Aber glaubt mir: Die Aromen harmonieren unglaublich gut miteinander. Noch selten hat mich eine Kombi so von den Socken gehauen…

Ohne viel Umschweife kommt hier das Rezept für euch. Viel Spaß damit ♥

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Gebrannte Cashews mit Orange und Ingwer

Die Aromen harmonieren hier unglaublich gut miteinander. Diese Kombi haut einen wirklich von den Socken.

Gericht: Dessert, Snack

Vorbereitung: 3 Min.

Zubereitung: 12 Min.

Insgesamt: 15 Min.

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 150 g Zucker
• 1 Pckg. Bourbon Vanillezucker
• 1 EL frisch geriebene Schale einer unbehandelten Orange
• 1 TL Ingwerpulver
• 200 g Cashewkerne

Anleitungen

• Den Zucker mit 80 ml Wasser, der Orangenschale und dem Ingwerpulver in einer Pfanne verrühren und aufkochen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Cashews dazugeben und gut verrühren, bis alle Nüsse gleichmäßig mit der Zucker-Mischung bedeckt sind. Die Cashewkerne so lange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker zu kristallisieren beginnt. Dann den Herd auf mittlere Stufe stellen und kontinuierlich weiter rühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt.
• Die fertigen Cashews auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie so wenig wie möglich aneinander kleben. Komplett auskühlen lassen. Die gebrannten Cashews luftdicht verpackt lagern, verschenken oder selbst vernaschen.