Lebkuchen ist ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit. Genau wie Spekulatius, Vanillekipferl, Stollenkonfekt und Co. Wäre es bei all‘ diesem süßen Gebäck nicht mal ein toller Ausgleich, ein Plätzchen zu haben, die komplett roh verzehrt werden können und aus 100% natürlichen Zutaten bestehen? Diese Lebkuchenmänner erfüllen beide diese Kriterien.
Roh macht froh.
Die kleinen Männlein beweisen es: Man kann auch gänzlich ohne tierische und verarbeitete Lebensmittel wie Mehl, Butter, Zucker und Eier weihnachtliche Köstlichkeiten zaubern. Probier‘ es aus! Du wirst begeistert sein.
F*ROH*e Lebkuchenmänner
Zutaten
- 80 g entsteinte Datteln,
- 60 g Mandeln
- 40 g zarte Haferflocken
- 1 TL Zuckerrübensirup, ersatzweise Ahornsirup
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Piment, Nelken, Orangenschale , nach Belieben
Zum Verzieren
- ganze Nelkenköpfe
Anleitungen
- Die Mandeln und die Haferflocken in einen Mixer geben und kurz anmixen, bis alles zerkleinert ist. Die Datteln und alle übrigen Zutaten dazugeben und alles zu einer homogenen, bröseligen Masse verarbeiten.
- Die Masse auf eine saubere Arbeitsfläche geben und zu einer Teigkugel kneten. Den Teig auf ein Backpapier geben, ebenmäßig platt drücken (oder mit einem Nudelholz ausrollen) und mit einem passenden Ausstecher Lebkuchenmänner in gewünschter Dicke ausstechen.
- Die Männer mit Nelkenköpfen verzieren und mit kleinen Augen versehen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Natürlich kann man diese Männer nicht in Oma’s Metalldose im Wohnzimmer lagern. Luftdicht im Kühlschrank verstaut fühlen sie sich jedoch pudelwohl. Sogar 1-2 Wochen. Oder ihr friert sie ein und schnappt sie euch vor dem Adventskaffee aus der Truhe.
Habt ein schönes erstes Adventswochenende ihr Lieben ★
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